Aurélien Desimeur

Une reconversion guidée par la passion

Après près de dix ans dans le secteur de la santé à domicile, Aurélien Desimeur a choisi de donner un nouveau souffle à son parcours entrepreneurial. Sa passion pour l’artisanat et la gastronomie italienne l’a conduit à créer Atelier Aurelio, un laboratoire de fabrication de pâtes fraîches artisanales installé à Seichamps. Pour concrétiser cette reconversion ambitieuse, il a bénéficié de l’accompagnement et d’une Garantie Emploi de France Active Lorraine.

Changer de métier n’est jamais une décision anodine. Pour Aurélien, cette nouvelle aventure est née d’une véritable passion.

Après près de dix ans dans la santé à domicile, où j’ai créé, développé puis cédé une entreprise spécialisée en perfusion et nutrition à domicile, j’ai souhaité donner une nouvelle dimension à mon parcours entrepreneurial. Passionné d’artisanat et de gastronomie italienne, j’ai créé Atelier Aurelio, un atelier de pâtes fraîches et spécialités italiennes artisanales, complété par une épicerie fine proposant une sélection de producteurs d’exception.

Avant d’ouvrir les portes de son atelier, Aurélien a consacré près d’un an à préparer son projet : voyages en Italie, rencontres avec des producteurs, sélection des équipements et construction de son modèle économique.

Pour maîtriser les gestes du métier, il suit également une formation de deux mois auprès d’un maître pastaio italien afin d’apprendre les techniques traditionnelles de fabrication des pâtes fraîches artisanales.

Aujourd’hui, Atelier Aurelio produit chaque jour des pâtes fraîches artisanales. Il développe une activité de traiteur et de restauration pour les événements, propose des ateliers culinaires et commercialise une sélection de produits italiens de qualité.

Un accompagnement qui va au-delà du financement

Au moment de structurer son entreprise et de rechercher ses financements, Aurélien découvre France Active Lorraine.

Ce qui le marque immédiatement, c’est la qualité de l’accompagnement.

Dès notre premier échange, j’ai été agréablement surpris par la qualité de l’écoute et la volonté de comprendre en profondeur mon projet. Au-delà des chiffres, j’ai trouvé un interlocuteur qui s’est intéressé à la vision globale de l’entreprise, à son positionnement, à ses ambitions et à sa viabilité. Cet accompagnement humain a été particulièrement rassurant dans une période où chaque décision est importante.

Les échanges permettent de consolider le projet, d’affiner certains choix et de préparer les différentes étapes de son développement.

Tout au long du montage du dossier, j’ai bénéficié d’un suivi sérieux, disponible et constructif. Les échanges ont permis d’améliorer certains aspects du projet, de préparer les différentes étapes de son financement et d’aborder plus sereinement les démarches à venir.

Une garantie qui facilite l’accès au financement

Pour lancer Atelier Aurelio, d’importants investissements étaient nécessaires afin d’aménager le laboratoire de production et d’acquérir les équipements professionnels.

France Active Lorraine est intervenue avec une Garantie Emploi portant sur un prêt bancaire de 76 900 € accordé sur 84 mois. La garantie couvre 65 % du financement, soit 49 985 €, facilitant ainsi l’obtention du prêt bancaire.

Pour Aurélien, cette garantie a joué un rôle déterminant.

La garantie apportée par France Active a constitué un véritable levier dans mes échanges avec les partenaires bancaires. Dans un contexte où les investissements étaient particulièrement importants, elle a permis de renforcer la crédibilité du projet et de faciliter l’obtention des financements nécessaires à son lancement. Cette garantie représente bien plus qu’un simple outil financier : elle traduit la confiance accordée au projet et rassure l’ensemble des partenaires.

Le passage devant le comité d’engagement reste également un moment fort de son parcours.

J’ai pu présenter mon projet dans un climat bienveillant tout en bénéficiant des conseils et de la préparation de mon accompagnateur. Cette étape m’a permis de défendre mon projet avec confiance et de démontrer tout le travail réalisé en amont.

Un atelier artisanal tourné vers le territoire

Installé à Seichamps, Atelier Aurelio ambitionne de devenir une adresse incontournable pour les amateurs de gastronomie italienne artisanale.

L’entreprise crée plusieurs emplois, dont celui de son dirigeant, et s’appuie autant que possible sur des fournisseurs locaux, en complément de producteurs italiens soigneusement sélectionnés.

Pour Aurélien, cette aventure entrepreneuriale est avant tout une aventure humaine.

Avec le recul, je considère que France Active n’a pas seulement contribué au financement d’Atelier Aurelio. L’association a été un véritable partenaire de cette aventure entrepreneuriale, présent à des moments clés du projet. Lorsqu’on crée une entreprise, on mesure rapidement l’importance d’être accompagné par des personnes qui croient au projet autant que son créateur.

Et de conclure :

Aujourd’hui, Atelier Aurelio ouvre ses portes avec la volonté de proposer une véritable expérience de l’artisanat italien, fondée sur la qualité des matières premières, le respect des savoir-faire et une fabrication réalisée chaque jour dans notre atelier de Seichamps. Je suis reconnaissant envers tous les partenaires qui ont contribué à rendre cette aventure possible.